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Stéphane Huchet et son équipe travaillent sur des produits frais. Par respect pour la cuisine, ils ont opté pour un choix moins important, privilégiant ainsi la qualité, la fraîcheur qui, nous l’espérons, vous satisferons.

Vous pouvez également composer votre menu à la carte privilégiant ainsi les produits du jour.

 

Nos menus du moment

(été / automne 2018)


Menu à 13.00 €

Ce menu n’est pas servi les week-ends
(du vendredi soir au dimanche soir), veilles au soir et jours fériés

ou 1 plat + 1 dessert : 10.00 €
ou 1 entrée + 1 plat : 11.50 €

Entrée

Hors-d’œuvre variés *

Terrine du Chef maison *

Cervelle d’agneau meunière *

Salade de la mer (crevettes, avocat, maquereau, pamplemousse) *

Entrée du jour

Plat

Dos de merlu au jus de carottes et gingembre *

Bagel de poulet chèvre et miel *

Hampe plancha (origine : France) *

Plat du Jour *

Fromages ou dessert

Crème renversée au Caramel *

Île Flottante *

Nougat glacé à la mangue et fruits du soleil *

Fromage Blanc

Chou à la crème légère au citron *

Corbeille de fruits

Dessert du Jour *

Glaces (2 boules)

 


Menu à 22.00 €

Entrée

Tartine de légumes gratinée à la tomme des Coëvrons et magret gravelax * **

Tartare de maquereau aux fruits de la passion *

Retour de la « Beauséjour » version revisitée *
(Panna cotta de lard fumé, coulis de tomate, œuf mollet et parmesan)

Plat

Bavette plancha (origine France) *

Médaillon de saumon et son bouillon asiatique *

Suprême de pintade à la crème de noix de coco et chutney d’ananas *

Plateau de fromages Mayennais
(supplément de 4.00 €)

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Dôme de pomme Granny, cœur pomme cidrée *

Salade de fruits frais, menthe basilic et son sorbet du « moment »*

Chou à la crème légère au citron *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 


Menu à 27.00 €

Entrée

Chair de crabe aux herbes et citron vert *

Terrine de veau maison *

Fine tarte d’escargots et caviar d’aubergine * **

Plat

Entrecôte plancha (origine : France) *

Dos de cabillaud à la bière Suzannaise * **

Magret de canard au jus de bœuf *

Plateau de fromages Mayennais **

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Gratin de Cointreau et sa crème à l’orange
(spécialité du Chef) *

Dôme de pomme Granny, cœur pomme cidrée *

Salade de fruits frais, menthe basilic et son sorbet du « moment »*

Chou à la crème légère au citron *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 


Menu à 34.00 €

Entrée

Ris d’agneau braisé *

Foie gras de canard maison mi cuit *

Plat

Filet de bœuf à la purée d’échalotes (origine : France) *

Médaillon de lotte au jus de gambas *

Plateau de fromages Mayennais **

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Gratin de Cointreau et sa crème à l’orange
(spécialité du Chef) *

Dôme de pomme Granny, cœur pomme cidrée *

Salade de fruits frais, menthe basilic et son sorbet du « moment »*

Chou à la crème légère au citron *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 

 

 


* Le fait maison est un plat fabriqué dans l’entreprise à partir de produits bruts Décret n°2014-797 du juillet 2014 relatif à la Mention « fait maison » dans les établissements de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés.

** production Mayennaise

Nous serons ravis de vous élaborer des menus végétariens ou végétaliens à votre demande.