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Stéphane Huchet et son équipe travaillent sur des produits frais. Par respect pour la cuisine, ils ont opté pour un choix moins important, privilégiant ainsi la qualité, la fraîcheur qui, nous l’espérons, vous satisferons.

Vous pouvez également composer votre menu à la carte privilégiant ainsi les produits du jour.

 

Nos menus du moment

(été / automne 2017)

Menu à 13.00 €

Ce menu n’est pas servi les week-end
(du vendredi soir au dimanche soir), veilles au soir et jours fériés

ou 1 plat + 1 dessert : 9.50 €
ou 1 entrée + 1 plat : 11.00 €

Entrée

Hors d’œuvre variés *

Terrine du Chef maison *

Cervelle d’agneau meunière *

Tartine fraîcheur (concombre, oignons rouges, carottes, radis, poudre de chorizo) *

Entrée du jour

Plat

Dos de merlu au jus de persil *

Araignée de veau, tomate basilic *

Hampe grillée (origine : France) *

Plat du Jour *

Fromages ou dessert

Crème renversée au Caramel *

Île Flottante *

Soufflé glacé au calvados, pomme granny smith *

Fromage Blanc

Fondant au chocolat, cœur banane, chantilly-banane *

Crème brûlée au Nutella *

Corbeille de fruits

Dessert du Jour *

Glaces (2 boules)

 

Menu à 22.00 €

Entrée

Croustillant de chèvre de notre ami «Le p’tit biquet» et chutney de pommes aux épices * **

Salade de mignon de porc fumé et poêlée d’encornet *

Retour de la « Beauséjour » version revisitée *
(Panna cotta de lard fumé, coulis de tomate, œuf poché et parmesan)

Plat

Bavette plancha (origine France) *

Brochette de gigot d’agneau, jus de poivre de Madagascar et menthe *

Filet de plie, croûte curcuma et parmesan avec sa vinaigrette balsamique et romarin. *

Plateau de fromages Mayennais
(supplément de 4.00 €)

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Macaron, crème vanille et pamplemousse frais *

Croustillant chocolat, crémeux passion, ganache chocolat noir, piment d’Espelette et sorbet passion *

Soufflé glacé au Calvados et pomme Granny Smith *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 

Menu à 27.00 €

Entrée

Terrine de canard à la pistache et confiture d’échalotes *

Blinis de lentilles corail, pétoncles tièdes et crème de petits pois *

Gaufre tiède à la betterave, chantilly mascarpone et saumon gravlax *

Plat

Entrecôte plancha (origine : France) *

Mignon de veau au jus thaï *

Dos de cabillaud à la crème de céleri à l’huile de noisettes *

Plateau de fromages Mayennais **

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Gratin de Cointreau et sa crème à l’Orange
(spécialité du Chef) *

Macaron à la crème de vanille et pamplemousse frais *

Croustillant chocolat, crémeux passion, ganache chocolat noir, piment d’Espelette et sorbet passion *

Soufflé glacé au Calvados et pomme Granny Smith *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 

Menu à 34.00 €

Entrée

Ravioles de langoustines et sa bisque *

Foie gras de canard maison mi-cuit *

Plat

Filet de bœuf au Maury (origine : France) *

Filet de bar au basilic *

Plateau de fromages Mayennais **

Dessert
Commandez votre dessert au début du repas

Île Flottante *

Gratin de Cointreau et sa crème à l’Orange
(spécialité du Chef) *

Macaron à la crème de vanille et pamplemousse frais *

Croustillant chocolat, crémeux passion, ganache chocolat noir, piment d’Espelette et sorbet passion *

Soufflé glacé au Calvados et pomme Granny Smith *

Crème renversée au caramel *

Glaces ou sorbet (2 boules)

Corbeille de fruits

 

 

* Le fait maison est un plat fabriqué dans l’entreprise à partir de produits bruts Décret n°2014-797 du juillet 2014 relatif à la Mention « fait maison »dans les établissement de restauration commerciale ou de vente à emporter de plats préparés.

** production Mayennaise

Nous serons ravis de vous élaborer des menus végétariens ou végétaliens à votre demande.